Bolo de Rolo Tradicional: A Delícia Pernambucana
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
7 minutos por camada
Tempo Total
2 horas
Porções
10
Rendimento
1 bolo de rolo
Calorias
Aproximadamente 350 kcal
O Bolo de Rolo é uma obra-prima da culinária pernambucana, conhecido por suas finas camadas de massa suave que envolvem um recheio doce e aromático de goiabada.
Este bolo, com sua apresentação elegante e sabor inconfundível, promete ser o centro das atenções em qualquer mesa.
Cada mordida é uma experiência única, onde a textura macia da massa contrasta perfeitamente com o doce intenso da goiabada, proporcionando um prazer quase sinestésico.
Ideal para acompanhar um café fresco ou como sobremesa em ocasiões especiais, o Bolo de Rolo não apenas alimenta o corpo, mas também a alma.
Ingredientes
- 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 250g de açúcar
- 5 ovos grandes (separe as claras das gemas)
- 250g de farinha de trigo peneirada
- 200g de goiabada cascão
- 50ml de água
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre com papel manteiga uma assadeira retangular de tamanho médio.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo delicadamente, até que a massa fique homogênea.
- Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione delicadamente à massa.
- Espalhe uma camada fina da massa sobre a assadeira preparada e asse por cerca de 7 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
- Retire do forno, espalhe uma fina camada de goiabada derretida sobre a massa ainda quente e enrole o bolo enquanto ainda está maleável. Repita o processo até terminar a massa.
- Ao final, envolva o bolo em papel alumínio e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Dicas e Truques
- A manteiga deve estar realmente em temperatura ambiente para garantir a textura correta da massa.
- Para derreter a goiabada, misture-a com a água em fogo baixo até obter uma consistência espalhável.
- Ao enrolar o bolo, faça-o com firmeza, mas com cuidado para não quebrar as camadas.
- Se desejar, pode pincelar o bolo com geléia de brilho para um acabamento mais sofisticado.
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