Aligot - Receita Clássica Francesa
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
50 minutos
Porções
6
Rendimento
6 porções
Calorias
350 por porção de 200g
O Aligot é um prato tradicional da culinária francesa, conhecido por sua consistência cremosa e sabor marcante de queijo. Feito com batatas, queijo derretido e creme, é um acompanhamento luxuoso e reconfortante.
Aprenda passo a passo a preparar este acompanhamento irresistível para suas refeições
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente variedades como Monalisa, Asterix ou similar)
- 200g de queijo gruyère ralado
- 200g de queijo tomme ou outro queijo de massa firme ralado (queijo raclette, emmental, gruyère ou tipo suíço)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100g de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços uniformes e cozinhe em água salgada até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
- Em uma panela grande em fogo baixo, adicione o creme de leite e os queijos ralados, mexendo constantemente até o queijo derreter.
- Acrescente a manteiga e continue mexendo até que esteja completamente incorporada à mistura.
- Adicione as batatas amassadas à panela e continue mexendo vigorosamente até obter uma consistência elástica e sedosa.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, mantendo a mistura em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Sirva imediatamente, preferencialmente ainda quente.
Dicas e Truques
- Utilize batatas de boa qualidade para obter uma textura mais cremosa.
- O segredo está em mexer vigorosamente para incorporar ar à mistura, garantindo a textura elástica do aligot.
- Sirva o aligot assim que estiver pronto para aproveitar ao máximo sua consistência cremosa.
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