Carpaccio de Abobrinha ao Parmesão com Molho Cítrico
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
Não se aplica, pois é um prato cru
Tempo Total
15 minutos
Porções
4 porções
Rendimento
4 pessoas
Calorias
Aproximadamente 200 calorias por porção.
O Carpaccio de Abobrinha ao Parmesão com Molho Cítrico é uma entrada leve e refrescante.
Perfeito para dias quentes, combina a suavidade da abobrinha com o sabor intenso do queijo parmesão.
O molho de limão acrescenta um toque cítrico que realça os sabores.
Apresentado de forma elegante, faz sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes
- 2 abobrinhas italianas médias, fatiadas finamente
- 100g de queijo parmesão, em lascas finas
- Raspas de 1 limão
- 30ml de suco de limão fresco
- 60ml de azeite de oliva extra virgem
- Flor de sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo
- Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas, utilizando um mandolim ou uma faca bem afiada.
- Disponha as fatias de abobrinha sobre o prato de servir, cobrindo toda a superfície.
- Espalhe as lascas de queijo parmesão sobre as abobrinhas.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas, o azeite, a flor de sal e a pimenta-do-reino.
- Regue o molho de limão sobre o carpaccio de abobrinha.
- Decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva imediatamente, para manter a textura crocante da abobrinha.
Dicas e Truques
- Use um mandolim para garantir fatias uniformes e finas de abobrinha.
- Para um sabor mais acentuado, deixe o queijo parmesão fora da geladeira por alguns minutos antes de usar.
- Acrescente pinhões tostados para uma textura crocante adicional.
- Se desejar, finalize com um fio de mel para um contraste doce.
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