Cuscuz de Tapioca
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
5 minutos (para hidratar a tapioca)
Tempo Total
2 horas e 15 minutos (incluindo o tempo de descanso)
Porções
10 pessoas
Rendimento
1 forma de cuscuz de 20 cm de diâmetro
Calorias
Aproximadamente 350 calorias por porção
O Cuscuz de Tapioca é uma sobremesa tipicamente brasileira, mais especificamente do Nordeste.
É conhecido por sua textura única e sabor adocicado, sendo uma opção perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.
Este prato é feito a partir de grânulos de tapioca hidratados em leite, o que lhe confere uma cremosidade inigualável.
Acompanhado de coco ralado e leite condensado, torna-se uma verdadeira delícia que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o açúcar e o sal.
- Aqueça o leite e o leite de coco em uma panela até que estejam quentes, mas sem ferver.
- Despeje os líquidos quentes sobre a mistura de tapioca, mexendo constantemente para hidratar os grânulos e evitar grumos.
- Deixe a mistura descansar por aproximadamente 5 minutos, até que a tapioca absorva todo o líquido e fique com uma consistência úmida e inchada.
- Acrescente metade do coco ralado e misture bem.
- Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com plástico filme, espalhando uniformemente.
- Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até que esteja firme ao toque.
- Desenforme o cuscuz e finalize cobrindo com o leite condensado e o restante do coco ralado.
Dicas e Truques
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura de leites.
- Certifique-se de que a tapioca esteja bem hidratada antes de transferir para a forma, evitando assim uma textura arenosa.
- Antes de desenformar, verifique se o cuscuz está firme, isso evita que ele se quebre.
- Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar e sirva com frutas frescas.
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