Cabrito Assado à Moda do Chef
Tempo de Preparo
24 horas (marinada) e 30 minutos (preparo)
Tempo de Cozimento
2 horas e 30 minutos
Tempo Total
27 horas
Porções
6
Rendimento
1 cabrito inteiro assado
Calorias
Aproximadamente 870 calorias por porção.
Cabrito Assado à Moda do Chef é um prato requintado e aromático, que se destaca pela carne macia e suculenta do cabrito, marinada em ervas finas e vinho, assada lentamente até atingir a perfeição dourada.
Descubra como preparar um Cabrito Assado à Moda do Chef com uma receita refinada e passo a passo detalhado.
Aprenda a marinar e assar a carne para um resultado suculento e impressione seus convidados com um prato principal de alta gastronomia.
Ingredientes
- 1 cabrito jovem (aprox. 4 a 5 kg), limpo e cortado em peças
- 500 ml de vinho branco seco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão (suco)
- 500 g de batatas pequenas para assar
- 2 cebolas grandes cortadas em quatro
- 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
Modo de Preparo
- Comece preparando a marinada misturando o vinho, alho, alecrim, tomilho, louro, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela grande.
- Coloque as peças do cabrito na marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando as peças a cada 8 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o cabrito da marinada (reserve a marinada) e seque com papel toalha.
- Em uma assadeira grande, disponha as peças de cabrito e regue com azeite.
- Adicione as batatas, cebolas e cenouras ao redor da carne.
- Tempere os vegetais com sal e pimenta e regue tudo com a marinada reservada.
- Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas. Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne estar dourada e os vegetais cozidos.
- Sirva quente, com os legumes e o molho que se formou na assadeira.
Dicas e Truques
Dicas e Truques
- Para uma carne ainda mais saborosa e suculenta, injete parte da marinada diretamente na carne antes de assar.
- Assar o cabrito com o osso potencializa o sabor e mantém a umidade da carne.
- Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito: a temperatura interna deve atingir cerca de 70°C.
Facas Century
Panelas e Utensílios
Airfryer
Conjunto de Bowls Electrolux
Le Cordon Bleu – Técnicas
“Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.”