Caldo Verde Tradicional Português
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
35 minutos
Tempo Total
50 minutos
Porções
6
Rendimento
Aproximadamente 2 litros de sopa
Calorias
Aproximadamente 250 calorias
O Caldo Verde é uma sopa rica e aconchegante, típica da cozinha portuguesa.
Tradicionalmente, é preparada com batatas, couve galega cortada em tiras finíssimas, chouriço e azeite de oliva.
Este prato é uma celebração dos sabores rústicos e da simplicidade, trazendo um conforto que só a comida caseira pode oferecer.
Ingredientes
- 6 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 chouriço português (aproximadamente 200g), cortado em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 litro de água
- 1 maço de couve galega (ou couve manteiga se não encontrar), cortada em tiras muito finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione as batatas e deixe-as cozinhar por alguns minutos, até começarem a dourar levemente.
- Despeje a água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam completamente macias.
- Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Retorne a sopa para a panela, adicione as rodelas de chouriço e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente a couve galega e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que a couve esteja macia mas ainda verde vibrante.
Dicas e Truques
- Para um sabor mais intenso, use um caldo de legumes caseiro em vez de água.
- O chouriço pode ser ligeiramente frito antes de ser adicionado à sopa para realçar seu sabor.
- Se desejar uma sopa mais líquida, adicione mais água ou caldo conforme sua preferência.
- Sirva com um fio de azeite de oliva extra virgem por cima para adicionar um sabor extra.
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