Canja de Galinha Caseira Reconfortante
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
1 hora
Tempo Total
1 hora e 20 minutos
Porções
6
Rendimento
Aproximadamente 2,5 litros de sopa
Calorias
Aproximadamente 350 calorias
A Canja de Galinha é um prato que traz aconchego em cada colherada.
Com origem na culinária portuguesa, esta sopa leve e nutritiva é composta por pedaços suculentos de galinha, arroz ou massa, e um caldo delicadamente temperado.
É a escolha perfeita para dias frios ou para reconfortar durante períodos de convalescença, oferecendo um sabor caseiro que abraça a alma e aquece o coração.
Ingredientes
- 1 galinha inteira, limpa e cortada em pedaços
- 2 litros de água
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de arroz branco ou massa pevide (massa de pequenos grãos em Portugal)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
- Adicione os pedaços de galinha e dê uma leve dourada em todos os lados.
- Cubra com a água e deixe ferver em fogo médio-alto.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até a galinha estar cozida.
- Retire a galinha da panela e, quando esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne, descartando os ossos.
- Retorne a carne de galinha à panela, adicione as cenouras e o arroz ou massa.
- Cozinhe por mais 20 minutos ou até que o arroz/massa e as cenouras estejam macios.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva com salsa fresca picada por cima.
Dicas e Truques
- Para um caldo mais saboroso, cozinhe a galinha com um bouquet garni feito com ervas frescas amarradas.
- Use uma galinha caipira para um sabor mais intenso e uma textura de carne mais firme.
- Se preferir um caldo mais claro, retire a espuma que se forma na superfície durante o cozimento.
- O arroz ou a massa devem ser adicionados apenas na fase final do cozimento para que não fiquem muito moles.
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