Sorvete Artesanal de Baunilha Bourbon
Tempo de Preparo
30 minutos (mais o tempo de infusão e refrigeração)
Tempo de Cozimento
Não se aplica
Tempo Total
Aproximadamente 8 horas (incluindo o tempo de congelamento)
Porções
8 porções
Rendimento
1 litro de sorvete
Calorias
Aproximadamente 300 calorias por porção.
O sorvete artesanal de baunilha bourbon é uma indulgência cremosa e reconfortante.
O sabor delicado da baunilha é realçado pelo aroma rico do bourbon, criando uma simbiose perfeita em cada colherada.
A textura é suavemente aveludada, tornando-se um deleite para os sentidos.
Este sorvete não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência gastronômica que evoca a nostalgia dos sorvetes feitos em casa, com um toque de sofisticação adulta.
Ingredientes
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 150g de açúcar refinado
- 6 gemas de ovos grandes
- 250ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de bourbon (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite, metade do creme de leite e o açúcar.
- Abra a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e adicione-as à panela, junto com a fava.
- Aqueça a mistura em fogo médio até quase ferver, e então retire do fogo.
- Em uma tigela, bata as gemas até ficarem pálidas e grossas.
- Adicione lentamente a mistura quente de leite às gemas, mexendo constantemente para não cozinhá-las.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher.
- Passe a mistura por uma peneira fina, adicione o restante do creme de leite e o bourbon.
- Deixe a mistura esfriar completamente, depois cubra e refrigere por pelo menos 4 horas.
- Churn a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
- Transfira o sorvete para um recipiente fechado e congele até ficar firme, geralmente cerca de 4 horas.
Dicas e Truques
- Se você não tiver uma fava de baunilha, o extrato puro é uma ótima alternativa.
- Mexa a base do sorvete constantemente enquanto cozinha para prevenir que grude ou forme grumos.
- O bourbon é opcional, mas adiciona uma camada extra de sabor e ajuda a manter o sorvete mais macio após o congelamento.
- Para um sorvete mais firme, deixe-o no congelador durante a noite antes de servir.
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