Farofa Rica com Frutas Secas e Castanhas
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
15 minutos
Tempo Total
25 minutos
Porções
8 porções
Rendimento
8 porções
Calorias
Aproximadamente 300 calorias por porção.
Esta farofa rica é um prato cheio de texturas e sabores. As frutas secas trazem um doce surpreendente que contrasta com o sabor salgado da farofa.
As castanhas acrescentam uma crocância irresistível ao prato. É uma receita versátil, que pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
A combinação de ingredientes selecionados e o ponto certo de cozimento fazem desta farofa uma verdadeira iguaria. Perfeita para acompanhar carnes, aves e por que não, uma bela feijoada.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de castanha-de-caju picada
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de figos secos picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga em uma panela larga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Junte as nozes, as castanhas-de-caju e as amêndoas à panela, refogando por alguns minutos até que comecem a dourar.
- Acrescente as uvas-passas, os damascos e os figos secos, misturando bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não queimar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que a farofa esteja dourada e crocante.
- Finalize com salsinha fresca picada.
Dicas e Truques
- Para uma farofa mais úmida, você pode adicionar um pouco mais de manteiga durante o cozimento.
- As frutas secas podem ser ajustadas conforme o seu gosto, podendo incluir também outras como pêssegos ou peras secas.
- Toste as castanhas em uma frigideira antes de adicioná-las para intensificar o sabor.
- A farofa pode ser conservada em recipiente fechado por até 2 dias, mantendo sua textura crocante.
- Sirva a farofa como acompanhamento de carnes ou aves, ou até mesmo como recheio para aves assadas.
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