Folar de Páscoa
Tempo de Preparo
2 horas
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
2 horas e 30 minutos
Porções
8 pessoas
Rendimento
1 folar grande
Calorias
Aproximadamente 330 calorias por porção
O Folar de Páscoa é uma iguaria portuguesa que simboliza a confraternização e a celebração da ressurreição de Cristo.
Este pão doce, com sua massa suave e levemente aromatizada, é frequentemente enriquecido com ovos cozidos, representando a nova vida.
Com uma crosta dourada e um interior fofo, o Folar de Páscoa é o complemento perfeito para qualquer mesa de festa, unindo famílias em torno de seus sabores e tradições
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 100 g de manteiga sem sal amolecida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
- Raspas de 1 limão
- 1 ovo cozido por folar (opcional)
- Gema para pincelar
Modo de Preparo
- Misture o fermento com o leite morno e deixe repousar por 5 minutos.
- Em um recipiente grande, peneire a farinha e faça uma cova no centro.
- Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha, a aguardente e as raspas de limão à cova.
- Despeje a mistura de leite e fermento, misturando tudo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica e lisa.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar em um local morno até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora e 30 minutos).
- Sove a massa novamente e divida-a em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
- Modele a parte maior em uma bola e coloque-a numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Se for utilizar ovos cozidos, pressione-os levemente contra a massa.
- Faça tiras com a massa menor e coloque-as em cruz sobre os ovos.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Pincele a superfície do folar com gema de ovo batida.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
Dicas e Truques
- Para garantir que o fermento atue corretamente, o leite deve estar morno, mas não quente.
- A massa deve ser sovada até se descolar das mãos, ficando lisa e elástica.
- Se preferir, pode adicionar frutas cristalizadas ou nozes picadas à massa para um toque especial.
- O descanso é essencial para que a massa cresça e fique fofa, portanto, não apresse esse processo.
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