Maminha Assada ao Molho de Vinho Tinto e Ervas Finas
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
1 hora e 30 minutos
Tempo Total
1 hora e 50 minutos
Porções
6 porções
Rendimento
Serve até 6 pessoas
Calorias
Aproximadamente 500 calorias por porção.
Esta receita de Maminha Assada ao Molho de Vinho Tinto e Ervas Finas é a combinação perfeita de sabores.
A carne, macia e suculenta, é lentamente assada, absorvendo os aromas das ervas e especiarias.
O molho de vinho tinto, enriquecido com o suco da carne, cria uma sinfonia de sabores que realça o prato.
Ideal para momentos especiais, este prato é uma celebração ao paladar.
Ingredientes
- 1,5 kg de maminha
- 1 garrafa de vinho tinto seco de boa qualidade
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 bouquet garni (amarrado de ervas como tomilho, louro e alecrim)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até que esteja dourada.
- Transfira a carne para uma assadeira e disponha as cebolas e o alho ao redor.
- Adicione o bouquet garni e o vinho tinto.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando com o molho ocasionalmente.
- Retire a carne e deixe-a descansar enquanto prepara o molho.
- Coe o líquido que restou na assadeira e leve ao fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e a manteiga, mexendo até engrossar.
- Fatie a maminha e sirva com o molho por cima.
Dicas e Truques
- Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de assar para garantir um cozimento uniforme.
- Ao selar a carne, não a mova muito na panela para formar uma crosta dourada.
- Regar a carne durante o assado ajuda a manter a umidade e agrega sabor.
- Deixar a carne descansar antes de fatiar é essencial para que os sucos se redistribuam.
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