Sopa Purê de Ervilhas
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Tempo Total
30 minutos
Porções
4
Rendimento
Aproximadamente 1,2 litros de creme
Calorias
Aproximadamente 220 calorias
Este sopa purê de ervilhas é uma odisseia de sabores suaves e texturas cremosas.
Ao degustar, cada colherada revela um equilíbrio harmonioso entre doçura sutil e frescor vegetal.
A cor vibrante da ervilha fresca anima o prato, prometendo ser tão atraente aos olhos quanto ao paladar.
Ideal para dias frios, este creme aveludado é a definição de conforto em uma tigela.
Ingredientes
- 500 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 750 ml de caldo de legumes caseiro ou de baixo teor de sódio
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 100 ml de creme de leite fresco
- Hortelã fresca para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Adicione o alho e continue a refogar por mais um minuto, sem deixar queimar.
- Incorpore as ervilhas e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
- Após o cozimento, utilize um liquidificador ou mixer de mão para bater a sopa até que fique homogênea e cremosa.
- Retorne a sopa para a panela, aqueça-a e, se desejar, adicione o creme de leite para enriquecer o creme.
- Sirva em tigelas, decorando com folhas de hortelã fresca.
Dicas e Truques
- Ervilhas frescas garantem o melhor sabor, mas as congeladas são uma excelente alternativa fora da estação.
- O creme de leite é opcional; para uma versão mais leve, pode ser omitido ou substituído por iogurte natural.
- Para realçar o sabor, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem ou umas gotas de trufa branca ao servir.
- Se sobrar sopa, você pode congelar por até 3 meses. Basta reaquecer no fogão, adicionando um pouco de água se necessário.
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