Tomates Secos Caseiros ao Estilo Mediterrâneo
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
2 a 3 horas, dependendo do tamanho dos tomates e da potência do forno
Tempo Total
Cerca de 3 horas e 20 minutos
Porções
Um pote de cerca de 500g de tomates secos.
Rendimento
500g de tomates secos
Calorias
Aproximadamente 35 calorias para cada 6 tomates-cereja secos
Os tomates secos são uma iguaria mediterrânea, conhecidos por seu sabor concentrado e textura carnuda. Eles são frequentemente usados em antepastos, saladas, massas e muitos outros pratos, trazendo um toque de sabor intenso e um pouco de doçura.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (de preferência tomates Roma ou tomates-cereja)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para um toque de doçura)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Alho em pó (opcional)
- Ervas secas como orégano, tomilho, manjericão (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 100°C (210°F).
- Lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Se estiver usando tomates maiores, você pode removê-los.
- Se desejar, retire as sementes com uma colher, mas isso não é necessário.
- Organize os tomates com a parte cortada para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Polvilhe os tomates com sal e, se estiver usando, açúcar, alho em pó e ervas secas.
- Regue os tomates com o azeite de oliva.
- Coloque no forno e asse por 2 a 3 horas, ou até que estejam secos, mas ainda um pouco flexíveis.
- Retire do forno e deixe esfriar por completo.
Dicas e Truques
- Mantenha a porta do forno entreaberta usando uma colher de pau para permitir a circulação do ar e ajudar a umidade a sair.
- Armazene os tomates secos em um pote de vidro com mais azeite de oliva para conservá-los por mais tempo.
- Para um sabor mais gourmet, adicione alho fatiado e ramos de ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao pote de armazenamento.
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